找適合普羅大眾與入門者喝的咖啡嗎?推動有機栽種、使農民能共享利潤,有理想擅行銷的Britt Coffee您可以嚐嚐。(文末有贈送試喝活動)

冰火兩重天的淬鍊就為了一杯香醇好喝的咖啡,簡單的飲水機澆注,一樣可以成就一杯振奮人心提振精神的好咖啡,生活就是這樣,可以精煉也可以隨性,輕鬆點…不就是喝咖啡這檔事嗎? 笑~ 生活加味、適性快意,確實也就是喝咖啡這檔事!

(方便apple行動裝置閱讀 台灣熊生活誌app上線咯,另外Android版台灣熊生活誌app準備中...也請期待!感謝愛用~!)

 

 

^()^ 熊言熊語

最近新聞媒體又提到喝咖啡在健康上的一些優點,所以熊又不自覺的關注身邊的咖啡。在熊還是個位數年紀的那個時候,咖啡COFFEE在台灣還是個很罕見的高級奢侈品,只有在高級的餐廳可以喝到,熊有幸在父親服務的餐廳”天天”對天天喝咖啡,喝的是有濃郁炭燒焦苦味的雀巢沖泡式咖啡,當年這已經是相當不容易也算是相當好的咖啡。這古早味咖啡現在還找的到,雖然已經是列在平價也不能再登高級餐廳的餐桌。

那些年台灣熊迷戀的是咖啡的香氣,還有旁邊一盒一盒的方塊式維生方糖… ^_^ 。

圖 C01 咖啡已是熊生活中的必需品,就如同柴米油鹽醬醋茶對家的重視是相同的。

C01§

當熊赴南部求學的時候,虹吸式咖啡與單品咖啡豆出現在生命裡,身邊的同學朋友羨慕與聞香的神情,現在依舊歷歷在目。也在當時認識了所謂的哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡、藍山咖啡,也懂了甚麼是入門與普羅大眾喜歡的咖啡。這時候的台灣熊已經在喝黑咖啡…,當時還沒有曼巴這樣的組合。後來也發現…原來藍山是有學問的,當然還有深深了解咖啡就是有風味與趣味對生活而言。

 

 

 

^()^熊與您分享

所以~!咖啡是一種文化、一種生活態度、一種習慣,也是一種時尚與有利健康的飲品,前題是不過量啦!為何說咖啡有利健康?很多資料與數據都是這麼講的,但是數據是遙遠的,身邊的醫生告訴熊家女王頭痛的時候,可以適量喝點咖啡,這樣可以舒緩與改善頭痛的問題,所以這是最直接的有力證據~(笑~)!喝咖啡就喝咖啡要理由~還要證據~這樣太嚴肅了…XD…嗯嗯~回題(又岔題了..@@)!

圖 C02 一杯咖啡可以激起多少靈感?享受多少了浪漫?喝了再說吧~!

C02§

所以熊想分享的有關於這Britt Coffee的故事與熊稍稍了解的一點小特色,還有Tarrazu塔拉蘇火山咖啡Organico有機咖啡輕鬆便利的britt濾掛式咖啡,當然3C要實測分享,咖啡也要簡單沖泡示範與實際試喝看看咯!讓想要跳入COFFEE世界的新手知道,沖煮一杯怡情養性的咖啡(呵呵~開玩笑的啦~就是弄一杯可以喝的咖啡…)其實可以很簡單,也不一定要有煮咖啡的工具、不一定要有磨豆機,極簡情形下…你只要有咖啡、熱水(其實冰塊也可以啦…XD)還有一個馬克杯就搞定了!

圖 C03 神農遍嚐百草、台灣熊喝片百種咖啡也是合理的事…,這是理想啦!慢慢累積記錄台灣熊自己喝過的咖啡、咖啡豆,以前年少不更事…都沒有將喝過的咖啡做些有用的紀錄,現在有寫部落格,部落格就是要記錄一些自己覺得需要紀錄的,所以咖啡將是其中一項很重要的元素(握拳)!

C03§

最近傳得沸沸揚揚的…記得是有助抵抗癌症的健康相關研究,其中提到要保留好的健康元素就是不要讓咖啡豆烘焙過重,所以讓熊也去找了一家現場有烘焙的咖啡店坐了坐,說真的…烘焙的時候更香…但是煙一多就嗆了…XD!

圖 C04 喝咖啡真的就是為了生活,更正喝咖啡已經是生活的一部分,所以除了虹吸式有好多不同的型與半自動的虹吸式咖啡機,另外自動研磨沖泡的咖啡機、美式咖啡機、美式自動研磨沖泡咖啡機、冰滴、摩卡壺、土耳其式、越式…,連膠囊式咖啡機…熊通通都蒐集…更正都有了,改天再來分享這些寶貝!

C04§

經年累月下來,熊對精緻單品咖啡到速食店的美式咖啡,虹吸計秒拌煮到三合一沖泡都已經到完全無差別接收,當然個別風味之不同就在調和與交替間進行享受,不同來源製程,都是一種體驗。而如果能知道這咖啡的來源、咖啡工具的來源,這種有故事的咖啡喝起來更有感覺!

圖 C05 所以這次的分享主角熊當然也做了簡單的功課,讓自己喝起來更有Feeling!

C05§

這次主角當然沒有包括相片中的台灣(黑)熊咖啡杯,那是熊家女王的收藏品,熊借來當配角的,所以文末的贈送活動是沒有他的喔!

 

 

^()^ Britt Coffee的故事

根據了解與媒體的報導(http://www.taiwantrade.com.tw/CH/bizsearchdetail/1472298/C?keyword0=britt),咖啡早年價格被過度操弄,形成對咖啡農的剝削。而當時還是哥斯大黎加一個小小品牌的Britt,他推動有機栽種、經營行銷推廣,分潤給辛苦的咖啡農們,結束莊園間的咖啡價格競爭戰。這樣做其實不只嘉惠到農民,也因為品質得到提升,消費者就有品質良好與穩定的咖啡可以享用,這也說明了低價競爭不是萬靈丹,具有一定的品質的產品就會有一定支持族群,而重點就變成如何讓消費者知道它的存在,還有它的特點。而這樣的作為,在數位網路便利的現在式一點也不難!

圖 C06 這Britt是真實存在的咖啡莊園,他還可以線上進行導覽(http://www.coffeetour.com/virtual-tour/),當然有機會實地去參訪也會有導覽員來為你服務。

C06§

Café Britt 品牌故事 (官網資料提供參考)

Café Britt 於1985年成立,是中美洲哥斯大黎加第一個世界知名的咖啡製造商,也是中美洲最具有名的咖啡廠牌,擁有自己的咖啡莊園。

1988年,Café Britt 在總裁史帝夫,艾隆森(Steve Aronson)的堅持下,全部採用高海拔的SHB特硬豆(Strictly Hard Bean 最高等級的咖啡豆),透過古老的特殊烘焙技藝,來滿足咖啡饕客。

Café Britt 近年來已征服了80萬名以上的歐美遊客,外銷到世界各國,是全球咖啡豆供應商中少數在美國紐約證券交易所掛牌的公司。

若您想親自體驗Café Britt 的魅力,其莊園安排定期的咖啡之旅coffee tour,以互動有趣的方式讓你瞭解莊園生活、咖啡從種植到採收的生產過程以及Britt品牌行銷歷史,是相當難得的體驗!

還有Britt果然是體貼,現在Britt咖啡產品已經在Yahoo超級商城、森森購物、東森購物、myfone購物、金石堂網路購物等通路可以買到,如果有進一步需要參考或是諮詢的也可以逕洽台灣代理:天然家園實業有限公司。

 

 

^()^ Tarrazu塔拉蘇火山咖啡

這次熊要分享的相關咖啡,有三種狀態。一種是濾掛式的、一種是已經研磨好的、另一種是整顆咖啡豆未預先研磨的,要喝第三種你要自備磨豆機,喝第二種要有咖啡壺,喝第一種最簡單,有熱水有馬克杯還有張嘴就可以了。

圖 C07 這樣搭配一來可以嚐多種口味,二來跟時間也是有相關的,咖啡豆是越新鮮喝越好,萬一要儲放慢慢喝的時候,豆子最容易保存、預先磨過的咖啡粉其次,濾掛式的當然就看包裝的密合與保存情形,不過能早點喝完一定是最好的。

C07§

所以有發現嗎?像這樣的豆子、咖啡粉、沖泡包三合一搭配,在時間運用、沖泡便利、還有風味享受等是經過安排的,所以也提供有興趣的您參考!

圖 C08-C09 Britt 哥斯大黎加‧塔拉蘇火山咖啡(Tarrazu Montecielo),這一包是為研磨的咖啡豆(當然也可以挑選磨好的啦)。

C08

C09§

來自堅硬的火山岩地表

哥斯大黎加中央太平洋山脈上著名的塔拉蘇(Tarrazu)產區生產世界上完美極致的咖啡之一,精挑細選的阿拉比卡種咖啡果實在平均1,400 ~ 1,600公尺間的高度及寒冷氣候中生長品質堅硬、油脂豐富的咖啡豆,使的每一杯咖啡都具有豐富的香氣和韻味。

您在品嚐Café Britt的塔拉蘇火山咖啡的同時,品嚐之中可以發現塔拉蘇咖啡帶有溫順不苦澀的可可、酸度讓人聯想到甜蜜的葡萄柚、野生陳年植林的氣息以及苦帶甘甜的黑巧克力的混合出極為相容的獨特風味,無法比擬的體驗將令您驚豔不已。

‧經過猶太Kosher認證

‧遵守公平交易原則

•100% 阿拉比卡SHB極硬豆(Arabica)

•100%純天然、無農藥

‧烘焙程度:深焙

‧咖啡豆產區:中南美洲哥斯大黎加塔拉蘇火山區

‧全產品空運進口,確保咖啡的新鮮度

‧保存方法 : 請置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用

(資料來源:Britt)

 

 

^()^ Organico有機咖啡

火山岩的堅硬成就了Tarrazu咖啡,健康栽植的概念成就了Organico咖啡!

圖 C10-C11 這包裝是有作用的,對於咖啡豆的新鮮與保存有幫助。尤其這一包Organico是已經研磨過的,所以注意保存更為重要。建議如果不是馬上要喝家中又有磨豆機的話,可以買未研磨的。這樣有三個好處,第一就是期限與新鮮、第二就是磨豆時很香是一種享受、第三是豆子可以一沖煮的方法需要來磨成該有的粗細。

C10

C11§

哥斯大黎加‧樹蔭栽種‧有機咖啡(Organico)

回歸自然的感官享受!

Café Britt 有著獨特且濃郁的味道,你可聞出蘋果和月桂樹的

暗香以及交錯著肥沃土壤的氣息,瀰漫腦海中久久不散的口感讓

你感受原味的幸福。自1991年生產經認證合格的有機咖啡,並以

改善土壤品質,保護地下水系統,採樹蔭栽種方式,吸引遷徙的

鳥類和其他動物,以維持農場的生態多樣性並維護哥斯大黎加生

態永續發展。

‧經過猶太Kosher認證及美國USDA Organic認證

‧遵守公平交易原則

•100% 阿拉比卡SHB極硬豆(Arabica)

•100%純天然、無農藥

‧烘焙程度:中深焙

‧咖啡豆產區:中南美洲哥斯大黎加四個主要產區

- 中央谷地(Central Valley): 栽種高度1,200 ~ 1,600公尺。

為哥斯大黎加最早咖啡栽植區,豐富的火山土質,有時帶有

巧克力的香味。

- 西方谷地(West Valley): 栽種高度1,000 ~ 1,200公尺。

整體口感均衡度夠,略帶有杏仁及桃子味。

- 歐羅西地區(Orosi): 栽種高度900 ~ 1,200公尺。

口感平順,均衡度夠。

- 布倫卡地區(Brunca): 栽種高度800 ~ 1,200公尺。

為哥斯大黎加最新產區,適合各式消費者,口感與其他產區

有相容性。

‧全產品空運進口,確保咖啡的新鮮度

‧保存方法 : 請置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用

(資料來源:Britt)

 

 

^()^ 輕鬆便利的britt濾掛式咖啡

第三種就是可以讓你在極簡情形下,一樣可以享受咖啡好滋味的濾掛式研磨咖啡粉包!

圖 C12-C13 很有人文風味氣息的包裝,這是哥斯大黎加‧樹蔭栽種‧有機咖啡(Organico),保存期限跟前面兩者一樣,優點就是打開後沖完就算了,不像整包預先研磨過的需要注意開封過後的保存方式。

C12

C13§

口味與咖啡相關資訊的部分前面介紹過了,這裡就不再重複!他最方便,所以就先來試試它!

圖 C14-C17 咖啡豆的粗細是適合水壺澆注的中細顆粒程度。

C14

C15

C16

C17§

一打開的時候,滿室生香!在餐廳開,熊家女王在房間馬上說…好香啊!弄一杯冰滴給我…XD,挖哩…熊這時候就是台傭了!

圖 C18-C22 沒有澆注壺沒關係,像這種有滴漏式給水的電子熱水壺就很方便使用了,怕溫度過高可以由98度降低到90度,調整一下很方便。

C18

C19

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C21

C22§

沖完之後熊還會利用側邊給他壓一下,就是捨不得浪費點滴的咖啡好滋味…^_^ !

圖 C23 色澤相當不錯!

C23§

喝起來口感溫潤、有層次,就是淡淡地像哥倫比亞咖啡一般,苦酸醇的部分就有點像巴西咖啡一般,重點就是不會過度酸澀與深苦,所以相當適合普羅大眾飲用,也因為它的特色與口感與哥倫比亞咖啡(入門)、巴西咖啡(微進階)相近,所以對想要當咖啡世界新鮮人的,這應該相當適合而且兼具了兩個區間!

圖 C24 這樣的咖啡搭配像桂圓蛋糕等這類較甜的點心,有綜合效果,還可以提出另一個層次感,詳細的口感分享最後一起詳細述說。

C24§

搭配蛋糕麵包當早餐就是熊常做的事,當然Tea Time更是適合這樣做!

 

 

^()^ 冰火精粹有機咖啡品嚐分享

剛剛熊家女王的嘶吼聲,熊就照辦咯!拿出冰滴工具來伺候;另外熊喜歡喝熱的,加上想要試試用摩卡壺煮哥斯大黎加‧樹蔭栽種‧有機咖啡(Organico),它的口味變化情形如何,可以跟大家分享。

圖 C25所以一場冰火二重天的咖啡試煉就此展開!

C25§

圖 C26-C27 包裝可以拉開就用拉開,拉不開就跟熊一樣用刀割開,但是記得一不要割斷、二不要割透過去了,除非你有真空罐可以幫忙保存。

C26

C27§

一樣的,一打開就是好香~~~~~~~好香~~!

圖 C28-C29 這是研磨好的,依目視判斷就比中細再粗一點的程度。這是可以兼顧咖啡機與手沖最好的做法。

C28

C29§

圖 C30 剛剛提過這包裝另有用途,就是像這樣可以幫忙儘量減少與空氣接觸,所以不要一刀兩斷啊!

C30§

圖 C31-C32 熱的就是用摩卡壺先伺候,其他咖啡機與虹吸壺以後再玩。

C31

C32§

掀桌(台語…詳見大尾鱸鰻)…冰的就請出冰滴設備幫忙。

圖 C33-C34 GIF 冰滴是要時間來成全…所以(偷笑~)待會就讓熊家女王先看熊喝香醇的咖啡然後吞口水…,她這一杯要幾個小時後才有機會喝到… ^_^ !

C33

C34GIF§

好啦!喝完當然要講一下感想…,來進入下一單元!

 


^(
)^熊熊想說

先分享一下煮(沖)咖啡的小技巧:

1.常見的美式咖啡機沖泡方式:(研磨較細顆粒)

每杯水量約需咖啡粉12~15g,將咖啡粉放入濾紙或濾網內,並確認機器中的水量充足後開啟電源,約30秒至1分鐘後即能完成沖泡(依機器效能有所不同)。

※咖啡粉量可控制咖啡濃度。

2.方便的手沖濾杯/濾掛式沖泡方式:(研磨中細顆粒)

請先溫杯,將濾掛袋放置杯中展開,建議使用細嘴壺裝熱水(90 ~ 95℃),從濾杯/濾掛袋中間以劃圓方式倒入少許熱水,使咖啡粉浸濕稍微膨脹,之後再慢慢倒入150 ~ 200cc的熱水,可沖泡出130 ~ 180cc的咖啡,約2 ~ 3分鐘後即能完成沖泡。

※水量可控制咖啡濃度,若喜好濃郁口感,請不要超過150cc的熱水。

3.進階玩家的義大利式咖啡機(Espresso)沖泡方式:(研磨極細顆粒)

每份Espresso約需7~10g的咖啡豆研磨,將咖啡粉放入沖泡器內,再用填壓器將咖啡粉壓緊,並確認機器中的水量充足後開啟電源,約2 ~ 3分鐘後即能完成沖泡(依機器效能有所不同)。

※咖啡豆烘焙程度會沖煮出不同層次的Espresso (香氣、酸度、醇厚度、風味)。

4. 法式濾壓壺沖泡方式:(研磨稍粗顆粒)

此粗細經測試也適合摩卡壺沖泡,若是用美式咖啡機及濾掛式則需要加較多的咖啡粉,不然會比較淡薄。(熊這一包就是這等粗細程度)

請先溫壺,將適量加入壺中(一杯200cc可放12~15g咖啡粉,約一大匙量匙,濃淡可自行調整粉量)將滾開的熱水(93 ~ 98℃)倒入,約3 ~ 5分鐘後即能完成沖泡。

※咖啡粉量、水量及沖泡時間可控制咖啡濃度。

好啦!分享完撇步,之後當然要講一下喝過的感覺。Britt咖啡再濾掛式沖泡下是較為清淡的,不太苦微酸。味香是必然的,口感有點單品咖啡哥倫比亞似的清淡加上曼特寧的微酸,入口些許時間口中卻沒被微酸的口感佔滿,反而生津入喉!所以早上醒腦、下午提神方便也似合!

加上蛋糕搭配含可以中和偏甜的蛋糕口感,讓整體的甜度恰到好處,不會有過甜的味感滯留口中而生酸或不適!另外加一點鮮奶可以提出苦感,有人就愛喝咖啡有點酸與苦,但也不用怕,這苦也是與前面提到的酸一樣是些微的,擔心的話蛋糕就選甜一點就好了,熊不鼓勵咖啡加糖就是了!

覺得這是一款大眾適合的入門與生活飲食的咖啡,如同喝咖啡的人對哥倫比亞與巴西咖啡的評價,熊搭配早上的蛋糕當早餐覺得蠻似合,但熊喜歡黑咖啡勝於加奶!以熊的口腔內反應,不加奶比較生津與清爽,加了奶口感不同,提味但片刻後一樣生津,但帶微酸,當然這時候補上一口甜蛋糕中和一些也相當不錯!

而使用摩卡壺煮的有機咖啡,基本上就是層次提升,酸與苦都多提了一些出來,先聞香待稍冷(只是3~5分鐘的時間喔~不是讓它整個冷掉)醇度會提高些這時酸苦度還不錯,吸口氣蠻舒服的。冰滴的有機咖啡比較不酸,入口也比較不苦,但厚度是有的,所以怕苦的熊家女王特愛冰滴咖啡,另一個原因是她體質燥熱不愛喝熱的,喜歡喝冰。喝過冰滴哥斯大黎加‧樹蔭栽種‧有機咖啡(Organico)之後她可是很稱讚,尤其是加了1/4的鮮奶調和之後,又是另一種風味,她很喜歡!

不知不覺喝個咖啡竟也寫了5~6千字,讓大家看聞辛苦之餘也想到要分享一些好康的給台灣熊的讀者。

圖 C35 只要您在您的臉書塗鴉牆分享這篇文章,同時按讚加入台灣熊的粉絲團,就有機會收到台灣熊請你喝的濾掛式咖啡,記得只有咖啡沒有台灣黑熊的咖啡杯喔!千萬別搞錯!

C35§

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這樣你就有機會可以喝到這相當不錯的咖啡,你不用付運費,熊會請人家寄兩包給您,讓您跟心愛了人有機會一起品嚐,數量有限所以做要快,參加的人數不多的話就是人人有獎,如果參加人數太多就用抽獎的方式進行,然後公布之後再跟您索取聯絡資料!好咯~這一篇就分享到這裡,下一篇分享再聊!

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^()^參考資料與延伸閱讀:

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留言列表 (1)

發表留言
  • macfansclub
  • 原來熊大也是同好中人!我都被朋友養刁了胃口,現在都喝豆子現磨嘿咖啡單品呢~
  • 現磨嘿咖啡單品好喝啊~.~

    台灣熊 於 2016/01/06 06:58 回覆